紙巾包裹蔬菜放塑料袋裡更保鮮

前幾日，市民黃小姐去鄉下拜年，便把囤起來的綠葉菜一股腦兒塞購物袋在冰箱裡。四天後，當她回家時發現原本新鮮的麥菜、萵苣葉子都已塑膠袋經變蔫，香蔥完全不能吃了。有什麼辦法可以讓存放在冰箱裡的綠葉菜保鮮期更長些呢？

綠葉菜的保鮮期只有幾天，溫度高時其保鮮期更會縮短，很容易變質。綠葉菜變質手提袋後不僅會使原本新鮮的葉子發黃、變蔫，腐爛的綠葉菜還容易產生亞硝酸鹽，影響身體健康。而綠葉菜中的氧化酶能使維生素c氧化而遭破壞，造成營養物質的流失。因此，綠葉菜最好放進冰箱保存。

但如果像黃小姐一樣，將從市場買回來的蔬菜直接就放進冰箱，有些綠葉菜的水分就會流失，變蔫，口感也會變差，譬如香蔥、麥菜、空心菜。這是因為為了讓綠葉菜賣相更好、不容易打蔫，商家每隔一段時間就會噴一點水在上面，放進冰箱後，這些水分會浸泡綠opp袋葉菜，讓其腐爛得快。故將綠葉菜放進冰箱之前，要先把綠葉菜表面的水滴甩掉，然後用干淨的紙巾將蔬菜包裹好以吸附水分，再裝進塑料袋子放入冰箱保存。

需要注意的是，包裹蔬菜最好要選擇質量較好的雙層紙巾或者廚房紙巾，報紙油墨含有鉛，最好不要用來包綠葉菜。綠葉菜最好還是按量購買，現吃現買，放冰箱一兩天盡量就拿出來吃掉，不要在冰箱內存放太背心袋久。


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